Cos’è UniQ?
UniQ è un Lievito Naturale in polvere di ultima generazione tipizzato da eccezionali caratteristiche organolettiche.
UniQ è il frutto di un processo produttivo che prevede controlli qualitativi rigorosi e rinfreschi multipli (almeno 3) dei lieviti madre prima di subire il processo di disidratazione.
UniQ è il primo e unico lievito naturale disidratato a freddo. Questo processo permette di mantenere inalterate le strutture proteiche della farina utilizzata per la produzione del lievito.
UniQ è un Lievito Naturale ricco di profumi, gusti e metaboliti tipici della lievitazione naturale.
UniQ è un Lievito Naturale in polvere le cui caratteristiche chimico-fisiche costanti sono garantite da un rigoroso processo produttivo.
UniQ è un Lievito Naturale in polvere dalla lunga durata (12 mesi), dal facile stoccaggio (temperatura ambiente) e dal facile dosaggio (è un lievito in polvere).
Con la Linea UniQ si possono utilizzare tutti i tipi di farina, anche quelle più pregiate (semole, tipo1, tipo2 e le farine macinate a pietra etc) senza modificare (se non nel quantitativo di acqua in base ai vari assorbimenti) le ricette applicative.
UniQ migliora la performance delle farine quando mescolato ad esse.
UniQ migliora la durata e la digeribilità del prodotto finito.
Campi applicativi del UniQ: panificazione, pasticceria e pizzeria.
UniQ è un ingrediente tipico e rappresentativo del Made in Italy.
